水の都西条

日本一の名水と名高い愛媛県西条市の「うちぬき」の水より生まれた
手作りこんにゃく
手作りならではの味と食感をお楽しみ下さい。

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	手作りこんにゃくフルセット 　　　セット内容　　　下記１０パック１セット 　　　　　　糸こんにゃく(白、黒）、小切りこんにゃく(白、黒） 　　　　　　板こんにゃく長方形（白、黒）、板こんにゃく正方形(白、黒） 　　　　　　こんにゃくだんご（白、黒） 基本的には、白はさしみ用です。 他、単品セットもあります。
	こんにゃく豆知識 ☆　健康、ダイエット 　身近な健康食品、安価な健康食品がこんにゃくです。 　こんにゃくはカルシウムが豊富なアルカリ性食品です。 　こんにゃくは、長年ノンカロリーであると思われてましたが、最近の研究で食物繊維にも100グラムあたり数キロカロリーあることが分かったそうです。 これにより超低カロリー食品であることが明確になりました。 　こんにゃくは、コレステロール値を下げるのに大きな力を発揮、しかも下げ過ぎることのない理想的な食品です。 　食物繊維が不足すると成人病が誘発されることは、常識になっていますが、こんにゃくは食物繊維のかたまりです。　日頃からたくさん食べる習慣をつけて肥満や便秘、動脈硬化、又心臓病や糖尿病、胆石や痔、そしてガンなどの予防にも最適ではないでしょうか。痔に悩む人は、欧米に比べて、日本や東南アジアに多いそうです。日頃からこんにゃくのような高繊維食品で便通を整えておくことは、何よりも痔疾の予防に効果的ですのでこんにゃくを大いに利用してはいかがでしょう。 とはいえ食べ過ぎには注意しましょう。 ☆　コンニャクを調理するときのポイント 　ほとんど味のないコンニャクは味がよくしみ込んでいないとおいしくありません、下ごしらえの段階でコンニャクの水分をだしておくことが大切です。　下ゆでもそのための方法ですが、長く煮すぎたり、沸騰させてしまうと、硬くなるので要注意して下さい。おでんなど、長時間煮て味をしみこませる場合、決してグツグツと煮立てないのがコツです。 　コンニャクは臭みを抜く為に灰汁を抜く下ごしらえが必要です また、煮物などで味付けする場合は、包丁などで切らずに手でちぎると味のしみが良くなります。（表面積が広くなるため）

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